2017年07月13日

旨味凝縮‼︎まろやかカマンベールチーズの味噌漬け



当店の本店(製造元)であるマルカ醸造さんが作成された漬物みそレシピの中から、ずっと気になっていたカマンベールチーズの味噌漬けを試してみました。

材料
カマンベールチーズ
(切れてるタイプが便利です)
マルカの漬物みそ(適量)

作り方
カマンベールチーズを漬物みそにつけます。切口から味噌が染み込んでいくので全体的に味噌がいきわたるようにしてください。



あとは、冷蔵庫でねかせます。

お好みで1日後〜3日後で味噌を洗い流し出来上がりです!

参考までに3日後までの漬かり具合の写真を載せました。
あまり見た目には変わりないようですが、日数が経つほどチーズが引き締まります。

1日後(24時間後)


2日後(48時間後)


3日後(72時間後)


[作ってみての感想]
味噌漬けすることにより、チーズがぎゅっとしまり、まろやかになります。
味噌漬けしたカマンベールチーズは、子ども達も喜んで食べてくれます。

私の主人は、ソムリエの資格を持っておりまして、このチーズの感想を求めると、かなり濃厚で美味しい。
辛口の白ワイン、と合わせるといいのでは?だそう。
カマンベールチーズ特有の苦味が消えるので、べつの種類の、チーズを食べる感覚で、食べ比べすると良いのでは?

これは、マルカ醸造の社長さんのコメントにもありました。半分はそのままで、半分は味噌漬けに。

結果、このカマンベールの味噌漬けは、年齢層幅広く2歳から83歳までの人に好評でした。

皆様もぜひお試しください‼︎

2017年7月13日追記
このカマンベールの味噌漬けに合うワインをそれぞれ旦那に聞いてみました。



バランスのとれた赤ワイン
カベルネ・ソーヴィニヨンが合うのではないか。




辛口の白、シャルドネがよく合うのではないか。

とのことでした。実際にワインと合わせていただいたら、とっても美味しかったです。



漬物味噌 1キロ入 356円(税込)

(有)岩瀬マルカ西町
TEL 0565-33-0379
FAX 0565-33-0820

  


2016年09月06日

やっぱり美味しいきゅうりの味噌漬け



かなり、ご無沙汰してしまいました。
夏本番にアップしたかった記事です。
旦那さんの実家からたくさんのきゅうりが届きました。
なんとも立派でおいしそう。

たくさんあるので、マルカの漬物味噌で漬けました。
以前にもきゅうり大量消費の記事でアップさせていただきましたが、漬け方はとっても簡単‼︎

味が染みやすいよに、何カ所かキズをつけ、軽く塩を振って水分を出してから、漬物味噌に漬けるだけ。


まだまだ残暑が続き、日中は蒸し暑いですよね。9月といえど、油断は禁物熱中症対策にいかがですか?
御飯も、お酒もすすみます(≧∇≦)

漬物味噌 1キロ入 356円(税込)  

2015年12月15日

生の山牛蒡や菊芋をいただいて、さぁーてどうしようと困ってみえる方いませんか?つけもの味噌販売しております‼︎



11月半ば頃から、年末ぐらいにかけて、「菊芋漬けるからつけもの味噌ちょうだい‼︎」「生の山牛蒡もらったけど、どうしたらいいかしら?」と言われるお客様がたくさんみえます。

そこでオススメしているのが、これ‼︎
マルカのつけもの味噌です。


つけもの味噌(1キロ)356円 税込

写真のレシピをお付けします。

お客様からは、自分で初めて漬けたけど上手にできたわー。と喜びの声を頂いております。
お味噌が余った時には、きゅうり、なす、かぶ、大根、チーズ、肉、魚、お好きな物を漬けることができます。

是非、お試しくださいませ。

(有)岩瀬マルカ西町
TEL 0565-33-0379
FAX 0565-33-0820


HP:http://www.maruka-nishimachi.com

SHOP:http://store.shopping.yahoo.co.jp/marukashop-nisimachi/

  


2015年11月30日

11/30今日は味噌の日!絶品‼︎今が旬のかぶの味噌漬けを作りました。

本日は11/30今月も味噌の日がやってきました。美容と健康にもいいと言われているお味噌、皆様も積極的に取っていきましょう‼︎



今回は、漬物みそで旬の野菜、かぶの味噌漬けを作ります。

〈材料〉
かぶ(今回は大きめのもの)
漬物みそ(適量)

①かぶを洗い、厚めに皮を剥きます。(皮は、細かく刻んできんぴらにしたり、汁物にいれたり・・・。)
今回は、早く漬かるように切れ目をいれます。


②塩ひとつまみ(少し多め)をかぶにまぶして30分くらいおきます。



かぶから、90CCくらいの水がでました。

③キッチンペーパーで水気をきります。

④漬物みそに漬け込みます。
かぶ全体に味噌がいきわたるように味噌を投入します。





冷蔵庫に入れて、12時間から16時間くらいで食べ頃です。
味噌を洗い流し、お好みの大きさに切ってください。
かぶの白い部分が少し残っているくらいが、1番美味しいタイミングです!

★ポイント★
塩をまぶして、かぶの水分を出すことで、味噌が水っぽくならず、再利用できます。

今回は、早く漬ける為に切り込みを入れましたが、小さめのかぶなら半分、大きめのかぶなら4つに切り、切り込みを入れずにゆっくり漬けることもできます。

個人的に、かぶの味噌漬けは、かなりお勧めです。ぜひ、お試しください。


漬物味噌 1キロ入 356円(税込)

(有)岩瀬マルカ西町
TEL 0565-33-0379
FAX 0565-33-0820


HP:http://www.maruka-nishimachi.com

SHOP:http://store.shopping.yahoo.co.jp/marukashop-nisimachi/


  


2015年11月22日

ジューシー美味しい‼︎柔らか鳥ももの味噌漬け焼

今回のレシピもマルカ醸造さんの漬物味噌レシピを参考に作りました。


材料
とりモモ肉(お好きな分量)
マルカの漬物みそ (適量)

作り方
とりモモ肉に味噌を塗ります



写真のようにラップに包むと汚れません。このまま24時間冷蔵庫でねかせます。
夕飯に食べたい時は、前日の夕飯の支度をする時に漬けておけば。翌日食べごろに‼︎

1日漬け込むとこんな感じです。
手やキッチンペーパーを使って味噌をとりのぞきます。

200℃に予熱したオーブンで、7分〜10分くらい。
焦がさないよう注意しながら、こんがりと焼きます。

美味しそうに焼きあがりました。

ジューシー美味しいとりモモの味噌漬け焼の出来上がり‼︎

〔作ってみての感想〕
味噌漬けにすることにより、お肉が柔らかく、ジューシーになりました。
魚焼きグリルや、フライパンでも調理可能かと思いますが、オーブンが1番美味しく出来上がりそうです。

味がしっかりしているので、薄味がお好みの方は、漬ける時間を調整してください。

ごはんもすすむ‼︎お酒もすすむ‼︎美味しい1品が出来ました☺︎

主人(ソムリエの資格あり)からひとこと
こってり濃厚な一品ですので、少しハードな赤ワインと合わせるとおいしいですよ。

皆様もぜひお試しください‼︎


漬物味噌 1キロ入 356円(税込)

(有)岩瀬マルカ西町
TEL 0565-33-0379
FAX 0565-33-0820


HP:http://www.maruka-nishimachi.com

SHOP:http://store.shopping.yahoo.co.jp/marukashop-nisimachi/


  


2015年08月15日

暑さに負けない身体作りを!美味しいなす、人参の味噌漬けでごはんをいっぱい食べましょう!

かなり久々の投稿になってしまいました。毎日コツコツがなによりも苦手な私・・・。ですが、今日から心を入れ替えて頑張りまーす‼︎

以前きゅうりの味噌漬けで紹介させていただいた漬物の味噌で、今回は、なす、人参を漬けました。




なす、人参は味噌がしみにくいので、カットします。



なす、人参が隠れるくらい味噌をかぶせて冷蔵庫へ5日〜7日くらい。(写真撮り忘れてしまったので、きゅうりがチラリと見えておりますm(._.)mすみません)



美味しく出来上がりました!

漬物の味噌 356円

HP:http://www.maruka-nishimachi.com

SHOP:http://store.shopping.yahoo.co.jp/marukashop-nisimachi/




  


2015年07月10日

きゅうり大量消費‼︎マルカの漬物味噌で胡瓜の味噌漬け



今日紹介するのは、漬物味噌を使ったレシピです。今旬のきゅうりを漬けました。
冷蔵庫で冷やしたきゅうりの味噌漬けは、絶品。シャキシャキした歯ざわりがたまりません。
ごはんが、すすみます‼︎
家庭菜園で作っている方や、大量買いされた方、たくさん消費できますよ。

作り方
①きゅうりを洗い、ブツブツをピーラーや、包丁で削り、味が染みやすくする。
容器や、袋に合わせてきゅうりをカットします。




②水気をきり、漬物味噌に漬け込みます。
きゅうりが見えないくらいに味噌をかぶせてあげると上手に漬かります。
タッパー、ガラス容器、保存用袋など、お好みのものに入れてください。




冷蔵庫に入れて、24時間で美味しいきゅうりの味噌漬けが完成です。
軽く水で洗い流すか、味噌をペーパータオルで拭き取り切ってください。

漬け終わった味噌は、まだ使えます‼︎
多少、きゅうりの水分がでているので、2回目は、板ずりして味噌が染みやすい状態にしてから漬け込みます。

漬物味噌は、野菜を入れて漬けるだけになっておりますので、誰でも簡単に味噌漬けができます。
今後、色々な野菜で挑戦し、レシピを紹介していきます。


漬物味噌 1キロ入 356円(税込)


HP:http://www.maruka-nishimachi.com

SHOP:http://store.shopping.yahoo.co.jp/marukashop-nisimachi/


  


Posted by マルカ西町  at 04:20Comments(0)レシピ(つけものみそ)